Vad händer i ensilaget efter ensileringen?

Silon är stängd, men arbetet i ensilaget har bara börjat. Att göra ensilage är att lagra utan luft. Bakterierna gör jobbet, om du ser till att förhållandena är rätt. Det som går fel de första timmarna och veckorna märker du månader senare på foderbordet.

Hur blir ensilage till?

Ensilage är grovfoder som lagras med lite syre, så att jäsningen bevarar fodret. Processen går i fyra faser:

1. Syrefasen. Direkt efter täckningen andas grödan fortfarande. Tillsammans med mikroorganismerna förbrukar den det sista syret i ensilaget. Det tar några timmar till flera dagar, beroende på hur bra du har packat och täckt. Så länge det finns syre kan oönskade mikroorganismer växa.
2. Syrabildningen. Först när syret är slut sätter mjölksyrabakterierna igång. De omvandlar socker till mjölksyra och andra syror, som ättiksyra. Då sjunker pH-värdet.
3. Den stabila fasen. När pH-värdet har sjunkit tillräckligt hämmas oönskade bakterier, jäst och mögel. Det bildas bland annat mer ättiksyra, och det gör ensilaget stabilare. Så länge ingen luft eller inget vatten kommer in förblir fodret lika bra.
4. Uttaget. När du öppnar kommer syre åt fodret igen, via snittytan. Då kan jästsvamparna bli aktiva igen.

Ju snabbare ensilaget är syrefritt, desto mer fodervärde behåller du. De första 24 till 48 timmarna efter ensileringen är därför viktigast. Hela kedjan från slåtter till utfodring finns i guiden göra och konservera ensilage.

Vad gör syret i ensilaget och varför måste silon stängas snabbt?

Syret är startknappen för varmgång. Så snart syre kommer åt fodret blir jästsvamparna aktiva. De bryter ned socker och mjölksyra och bildar värme. När mjölksyran försvinner stiger pH-värdet. Då får också mögel en chans, och mögel kan bilda mykotoxiner.

Ju längre ensilaget ligger öppet, desto längre varar syrefasen och desto senare startar syrabildningen. I ett praktiskt försök med balar från Groeikracht kostade varje timmes väntan med att stänga omkring 1,5 % extra torrsubstans. Efter 2,5 timmar hade drygt 6 % torrsubstans gått förlorad (Veeteelt, maj 2021). Täck alltså så snart ensilaget är klart. Hur det går till per gröda läser du i täcka gräsensilage.

Syre kommer in vid tre tillfällen:

• Vid ensileringen: genom otillräcklig packning. Ha tillräckligt med vikt på ensilaget och packa även kanterna ordentligt.
• Under lagringen: genom skadad plast, dåligt tätade kanter eller en täckning som inte ligger tätt. Kontrollera täckningen och laga skador direkt.
• Vid uttaget: via snittytan, särskilt om du river loss foder eller om uttagshastigheten är låg. Ta ut minst 1,5 meter per vecka, på sommaren minst 2 meter. Mer om det: rätt uttagshastighet.

Även regnvatten stör konserveringen: regnvatten är mycket mindre surt än ett bra ensilage och bromsar syrabildningen. Läs hur du undviker regnvatten i ensilaget. Alla tips mot varmgång, vid ensileringen och vid uttaget, finns i förebygg varmgång i ensilaget. Ett täcksystem hjälper med en del av de här punkterna, men inget system är ett mirakelmedel. Varje steg måste stämma.

Vilken torrsubstans är bra för konserveringen?

• Gräs: sikta på 35-45 % torrsubstans. Då är materialet lättast att packa (Groeikracht, en nederländsk rådgivningsgrupp).
• Majs: sikta på 32-36 % torrsubstans. Över 36 % ökar risken för varmgång och mögel vid utfodringen (Wageningen University & Research, WUR, Handboek Snijmaïs).

Gräs med omkring 40 % torrsubstans är en bra mellanväg för de flesta gårdar. En högre procent fungerar bara om du hackar materialet finare, så att det går att packa tillräckligt. Tänk också på att en längre fälttorkning kostar fodervärde.

Vad går fel när du ensilerar för blött?

Är gräset för blött (under 30-35 % torrsubstans) sjunker pH-värdet för långsamt. Vatten har ett pH på 7 och bromsar syrabildningen. Då kan smörsyra bildas.

Vad går fel när du ensilerar för torrt?

Mot eller över 50 % torrsubstans är grödan ofta stråig. Den är svår att packa tillräckligt, mer syre blir kvar och syrabildningen går långsammare. Ensilaget blir känsligare för varmgång.

Hur länge måste ensilaget jäsa?

Låt silon vara stängd i minst 6 veckor innan du börjar utfodra. Öppnar du tidigare har pH-värdet inte sjunkit tillräckligt och fodret är inte stabilt. Med det syre som då kommer in kan jäst och mögel snabbt växa.

Vilket pH hör till ett väl konserverat ensilage?

pH-värdet är en signal bland de andra siffrorna i ensilageanalysen. Det hänger ihop med torrsubstansen och typen av ensilage. Ett blött gräsensilage (under 25 % torrsubstans) är bra vid ett pH på 3,8 till 4,2, och ju torrare gräsensilaget är, desto högre får pH-värdet vara (WUR, Handboek Melkveehouderij). Majsensilage ligger oftast på 4,0 till 4,2 (WUR, Handboek Snijmaïs). Gränsvärdena per torrsubstans finns i sänk pH i ensilaget.

Ett för högt pH kan förekomma både i ett för torrt och i ett för blött ensilage. Titta då också på risken för varmgång och på syrorna i ensilageanalysen. I majsensilage kan ett högre pH betyda att syre fanns kvar för länge eller att mindre mjölksyra har bildats.

Vad kostar en dålig konservering?

Ett räkneexempel från broschyren. En plansilo på 50 × 10 × 3 meter rymmer med en liten topp omkring 1 750 m³ gräsensilage. Med 230 kg torrsubstans per m³ blir det 402 500 kg torrsubstans. Med ett ersättningsvärde på ungefär 2,40 kronor per kg torrsubstans har ensilaget ett fodervärde på ungefär 970 000 kronor. Genom varmgång kan lätt 10 % extra fodervärde gå förlorat (Silage Safe-broschyren, Eurofins Agro). Det är ungefär 97 000 kronor (omräknat med Europeiska centralbankens kurs den 4 november 2026: 1 euro = 10,97 kronor). Siffrorna är riktvärden, ingen garanti. Hela räkneexemplet finns i broschyren, som du hittar under produktinformation.