Syrabildning i ensilaget: så får du ned pH-värdet

Syras ensilaget för långsamt får mögel och bakterier en chans. Sjunker pH-värdet snabbt och förblir stabilt, då håller sig ensilaget. Så undviker du varmgång och förlust av fodervärde, och sparar på foderkostnaderna.

Hur syras ett ensilage?

När ensilaget är täckt och det sista syret är slut omvandlar mjölksyrabakterier socker till syror, som mjölksyra, ättiksyra och propionsyra. Då sjunker pH-värdet. Det låga pH-värdet hämmar bakterier och jäst, och så konserveras fodret. Ett väl syrat ensilage är också smakligare, så korna äter mer av det.

Mjölksyrabakterierna behöver en syrefri miljö för det: ett lufttätt ensilage. Är förhållandena inte bra får oönskade bakterier som smörsyrabakterier en chans, och varmgång lurar runt hörnet. Mer om smörsyra i ensilaget. Alla faser efter ensileringen finns i vad som händer i ensilaget efter ensileringen.

Vilket pH ska ensilaget ha?

Det beror på torrsubstansen. Ju torrare gräsensilaget är, desto högre får pH-värdet vara. Det här är gränsvärdena för ett lyckat ensilage (Wageningen University & Research, WUR, Handboek Melkveehouderij):

• Blött gräsensilage, under 25 % torrsubstans: pH 3,8 till 4,2.
• Gräsensilage med 30 % torrsubstans: upp till ungefär 4,3.
• Gräsensilage med 35 % torrsubstans: upp till ungefär 4,6.
• Gräsensilage med 40 % torrsubstans: upp till ungefär 4,8.
• Gräsensilage med 45 % torrsubstans: upp till ungefär 5,0.
• Gräsensilage med 50 % torrsubstans: upp till ungefär 5,2.

För majs gäller ett eget intervall: ett normalt majsensilage ligger oftast på 4,0 till 4,2 (WUR, Handboek Snijmaïs).

I ensilageanalysen från Eurofins Agro ser du med konserveringsindexet hur konserveringen har gått. Indexet går från 0 till 100, och målet är mer än 80.

Hur får du en bättre syrabildning? 4 tips

1. Packa ordentligt och täck direkt efter packningen. Syrabildningen kommer igång först när det sista syret är slut. Med dålig packning blir mer syre kvar i fodret och det tar längre tid innan det syras. Låt alltså inte silon ligga öppen över natten. I ett praktiskt försök med balar från Groeikracht hade foder som stängdes först efter 5 timmar ett lägre fodervärde än foder som stängdes direkt (Veeteelt, maj 2021). "När det kommer fram därunder är det helt enkelt bättre ensilage", säger Sybren Nauta från Itens (Nederländerna).
2. Håll vattnet borta från ensilaget. Regnvatten är mycket mindre surt än ett bra ensilage. Kommer det in i fodret stiger pH-värdet. Se till att ha en vattentät täckning och bra avrinning, och använd sidoplast om väggarna i plansilon inte är vattentäta.
3. Se till att torrsubstansen är rätt. Ett för torrt ensilage är svårt att packa. Ett blött ensilage innehåller mycket vatten, och det bromsar syrabildningen. Vad du gör med torrt ensilage läser du i en egen artikel.
4. Låt silon vara stängd i minst 6 veckor. Så lång tid tar det innan pH-värdet har sjunkit tillräckligt och fodret förblir stabilt när syre kommer in igen. Öppnar du tidigare kommer andra bakterier, mögel och jäst igång igen.

Hur du stänger silon snabbt och stramt med Silage Safe ser du under produktinformation.

Varför syras majs lättare än gräs?

Majs innehåller mer socker. Bakterierna omvandlar det snabbt till syror, så att pH-värdet sjunker snabbare. För gräs beror mycket på sockerhalten vid slåttern. Varför det är så läser du i sockerhalten i gräs.